Product Review – Back to the Roots Mushroom Farm

First the disclaimer.  I am in no way affiliated with Back to the Roots or their products and I’m not making money through this review.  I’ve been curious about these kits for some time and have really wanted to try it.  Finally, a couple weeks ago I picked up a kit, and it delivered!  WithContinue reading “Product Review – Back to the Roots Mushroom Farm”

Recado, or recao, or recaito. A seasoning blend/marinade that is a great way to use fresh ingredients to give your food great flavor.

This blend can go by a lot of names. My mother in law sometimes just calls it “una mescla” or a mix. It can also vary in ingredients and quantities based on taste or availability. This is how we made it recently, but you can add/adjust according to your preferences and what you have. WithContinue reading “Recado, or recao, or recaito. A seasoning blend/marinade that is a great way to use fresh ingredients to give your food great flavor.”

Native Plant Spotlight – Jerusalem Artichoke

This Pennsylvania Native is not from Jerusalem, nor is it an artichoke.  It is, however, a lovely perennial with edible tubers. Sometimes referred to as a sunchoke its scientific name is Helianthus Tuberosus.  The flowers strongly resemble sunflowers, or another PA native, the Ox-Eye Sunflower.  It’s a great addition to those aiming for an edibleContinue reading “Native Plant Spotlight – Jerusalem Artichoke”

Como la conquista cambió el mundo culinario

En el 2019 fuimos al Biomuseo en Panamá y había un exhibición de ajíes que era muy interesante.  Los ajíes son nativos a América, y como otros productos agrícolas han distribuido en el mundo entero.   La exhibición era excelente, y incluyó un jardín de cultivos afuera del museo.  Me encantan los ajíes, así que claroContinue reading “Como la conquista cambió el mundo culinario”

Capturar un lugar por los sabores

En este mundo de migración cada vez más común, los inmigrantes con frecuencia busca manera de capturar o duplicar los sabores de su país de origen. Hay leyendas acá en Estados Unidos de la abuela Italiana que trajo una rama de su higo preferido al mundo nuevo y ahora cosecha la misma fruta.  Tener unContinue reading “Capturar un lugar por los sabores”