Información en erosión y como evitarla

Encontré este artículo en el periodico La Estrella de Panamá:  La erosión como agente de degradación en los suelos y este asunto es muy importante, no solo para Panamá sino para el mundo entero.   La erosión ha sido un problema grande desde siempre, pero ha acelerado con prácticas agrícolas modernas como la labranza.  La labranzaContinue reading “Información en erosión y como evitarla”

¿Cómo hacer un huerto latino en el noroeste de los estados unidos? Parte 2 – Los Ajíes

Los ajíes marcan la comida Latina.  Ajíes son de América.  Antes de marcar la comida tailandes, hindu, o europeo las indígenas de este continente ya comían y cultivaban ajíes.  Y son muchos los ajíes, muchas variedades.  Escribir aquí en un blog post no es suficiente, que se puede escribir muchos volúmenes en este asunto.   CultivarContinue reading “¿Cómo hacer un huerto latino en el noroeste de los estados unidos? Parte 2 – Los Ajíes”

¿Cómo hacer un huerto latino en el noroeste de los estados unidos? Parte 1 – Hierbas de la cocina.

Para mi, los olores y sabores de las hierbas me transporta a América Latina más que otros ingredientes.  Nada da sabor fresco más que cilantro con limón verde.  Y nada dice comida Panameña más que el culantro, especialmente en su plato nacional el sancocho de gallina.  Pero más allá que los sabores del mundo latino,Continue reading “¿Cómo hacer un huerto latino en el noroeste de los estados unidos? Parte 1 – Hierbas de la cocina.”

Recursos para jardineros en Pittsburgh

Aquí es una lista de recursos para jardineros, paisajistas, o los que les gustan las plantas en la región de Pittsburgh.  Esta lista no es completa, así que si tiene sugerencias, por favor avísanos en los comentarios!    Recursos especificos a Pittsburgh Phipps Conservatory – – Phipps es un jardin botanica que ofrece cursos, mercados, información,Continue reading “Recursos para jardineros en Pittsburgh”

Vino de fruta casero

Hacer vino en casa es un pasatiempo que tiene muchas recompensas.  La mejor recompensa es compartir el vino entre amigos, pero hay otras también.   Hacer vino es una buena manera emplear las frutas cultivadas en su huerto, o comprados en los mercados locales.  Claro, se puede usar cualquier fruta fresca, congelada, o jugo.  Pero esContinue reading “Vino de fruta casero”

Como la conquista cambió el mundo culinario

En el 2019 fuimos al Biomuseo en Panamá y había un exhibición de ajíes que era muy interesante.  Los ajíes son nativos a América, y como otros productos agrícolas han distribuido en el mundo entero.   La exhibición era excelente, y incluyó un jardín de cultivos afuera del museo.  Me encantan los ajíes, así que claroContinue reading “Como la conquista cambió el mundo culinario”

Capturar un lugar por los sabores

En este mundo de migración cada vez más común, los inmigrantes con frecuencia busca manera de capturar o duplicar los sabores de su país de origen. Hay leyendas acá en Estados Unidos de la abuela Italiana que trajo una rama de su higo preferido al mundo nuevo y ahora cosecha la misma fruta.  Tener unContinue reading “Capturar un lugar por los sabores”